2. Advent: unsere liebsten Weihnachtskekse

In aufMUKen, Freizeit am 04.12.11

aufMUKen.at wünscht euch einen schönen 2. Advent und versüßt euch den Sonntag mit den beliebtesten Weihnachtskeksrezepten des Teams.

Elenas Lieblingskekse sind die Nougat Tannenbäumchen

Der Teig ist sehr krümelig und schwer zu verarbeiten, aber der Aufwand zahlt sich 100fach aus. Denn die Kekse sind ein Gedicht.

Rezept ist für ca. 20-25 mittelgroße Tannenbäume:

-          100g kalte Butter

-          200 g Nougatmasse

-          250g Mehl

-          60g Zucker

-          1 EL Vanillezucker

-          150g gemahlene Haselnüsse

-          1 TL Backpulver

-          100g Zartbitter Schokolade

-          1 Msp. Gemahlener Kardamom

Butter und Nougatmasse in kleine Stücke schneiden. Mehl, Zucker, Vanillezucker, gemahlene Haselnüsse und Backpulver vermischen, Butter und Nougat Stückchen zur trockenen Mischung geben und zu einem glatten Mürbteig verrühren. Den Teig für ca. 1h im Kühlschrank kalt stellen.

Arbeitsfläche mit Mehl bestreuen, Teig darauf ausrollen. Tannenbäume ausstechen. Auf einem mit Backpapier ausgelegtem Backblech bei 180C (Umluft 160 C / Gas Stufe 2) für 6-8 min backen lassen.

Kuvertüre grob zerhacken und mit dem Kardamom in einer Edelstahlschüssel über einem Wasserbad zerlassen. Dabei die Kuvertüre immer wieder umrühren, Schokolade nicht zu heiß werden lassen. Tannenbäume aus dem Backofen nehmen und abkühlen lassen, danach mit Kuvertüre verzieren.

Zubereitungszeit: ca. 1h (ohne Kühlzeit)

Biancas absoluter Favorit sind die Vanille-Kipferl : Der Klassiker unter den Weihnachtsplätzchen

-          150g Mehl

-          30g Zucker

-          1 Vanilleschote

-          50g ungeschälte Mandeln

-          75g feste Butter bzw. Margarine

-          1 Eigelb

-          Puderzucker

150g Mehl fein sieben, gut mit 30g Zucker, sowie dem Mark einer halben Vanilleschote vermischen. 50g ungeschälte Mandeln fein mahlen und dazu mischen.  75g feste Margarine bzw. Butter in Flöckchen daraufsetzen. Ein Eigelb hinzufügen und alles rasch zu Knetteig verarbeiten. Den Teig zugedeckt zwei Stunden im Kühlschrank ruhen lassen. Dann aus dem Teig mehrere, etwa bleistiftdicke Röllchen formen, 5-6 cm lange Stücke abschneiden und diese halbrund als Kipferl nicht zu dicht auf das mit Backpapier ausgelegte Backblech legen. Auf der Mittelschine bei ca. 180 °C ca. 15 Minuten goldgelb backen. Danach noch warm behutsam vom Papier lösen. Puderzucker und das Mark einer ¼ Vanilleschote mischen und die Kipferl damit bepudern.

 

Für Caro dürfen die Terrassenplätzchen nicht fehlen: Neben Schoko und Vanille jetzt mal etwas Fruchtiges!

-          600 Gramm Mehl

-          1 Päckchen Backpulver

-          200 Gramm Zucker

-          2 Päckchen Vanillezucker

-          2 Eier

-          300 Gramm Butter

-          200 Gramm Marmelade

-           1 EL Puderzucker

 

Mehl, Backpulver, Zucker und Vanillezucker in einer Schüssel mischen. Eier und Butter in Flöckchen zugeben. Erst mit den Knethaken, dann mit den Händen zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig zu einer Kugel formen, in Folie wickeln und für 1 Stunde in den Kühlschrank legen.

Danach den Teig auf der bemehlten Arbeitsfläche etwa 3 mm dick ausrollen. Sterne in zwei verschiedenen Größen ausstechen, auf mit Backpapier ausgelegte Bleche legen. Wichtig: gleiche Anzahl ausstechen, es sollen ja später die kleineren Sternchen auf die größeren gelegt werden.

Plätzchen im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad (Umluft 160 Grad)etwa 10 bis 12 Minuten backen und danach auf Kuchengittern auskühlen lassen.

Jetzt die Marmelade erwärmen, damit sie sich gut verstreichen lässt. Die größeren Sternchen auf der Oberseite damit bestreichen. Jetzt können die kleineren Sternchen darauf gesetzt werden. Die Plätzchen mit Puderzucker bestreuen.

Bei der Marmelade ist euch freie Hand gelassen, besonders lecker finde ich Himbeere, Maracuja oder Apfel mit Zimt.